Header Ads




Οσπριάδα


Σε μια επίσκεψη μου,στο κατάστημα παραδοσιακών προϊόντων της περιοχής μου,ανακάλυψα αυτό το υπέροχο σακουλάκι...

 

Οσπριάδα Κρήτης

Η Οσπριάδα ,ή αλλιώς Παλικαριά Κρήτης,αποτελείται από 13 διαφορετικά όσπρια...Ρεβύθι,φακή,φακή κόκκινη,φακή πράσινη,φάβα πράσινη,φάβα κίτρινη,σιτάρι,ροβίτσα,φασόλι πλακέ,φασόλι μαυρομάτικο,φασόλι κόκκινο ή γίγαντες,φασόλι μπαρμπούνι, φασόλι μέτριο...όλα σε ένα πιάτο!!!



Η συνταγή που σας δίνω είναι από το ίδιο το προϊόν και είναι ...τέλεια!

Υλικά

300γρ. οσπριάδα
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 πράσα
2 καρότα
1/2 ματσάκι σέλινο
2 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Για το σερβίρισμα

λεμόνι και κάρδαμο τριμμένο

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα όσπρια από το προηγούμενο βράδυ σε χλιαρό νερό. Σουρώνουμε και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά με 2 λίτρα νερό για μια ώρα(ίσως και λίγο παραπάνω).Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 40' λεπτά περίπου.Στο τελευταίο 20λεπτο,προσθέτουμε το λάδι και το αλατοπίπερο.Σερβίρουμε στα πιάτα με χυμό λεμόνι και τριμμένο κάρδαμο.





Ένα πιάτο άκρως χειμωνιάτικο και δυναμωτικό...επίσης και νηστίσιμο!Δοκιμάστε το!!!!

8 σχόλια:

  1. αυτό είναι το αγαπημένο σαρακοστιανό μας πιάτο! Σούπερ δυναμωτικό...το λέει και το όνομα εξάλλου ...εμείς στο χωριό μας "παλικάρια" το λέμε κι όχι "παλικαριά"....γιατί το τρως και γίνεσαι παλικάρι!!
    φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. "το τρως και γίνεσαι παλικάρι"
      Πολύ μ 'αρέσει!!

      Διαγραφή
  2. Τέλειο! Θα το ψάξω κι αν δε βρω θα σε ρωτήσω να μου πεις από που το πήρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Από τώρα να σου πω ότι το βρήκαμε σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων!

      Διαγραφή
  3. Πρέπει να το δοκιμάσουμε!
    συνδιασμός τόσων οσπρίων...σίγουρα δίνει τις πιο πολύτιμες πρωτεΐνες, ειδικά στην νηστεία.

    Ευχαριστούμε, Κάλλη, για την παρουσίαση!
    λεξία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βεβαίως!! Υπέροχη πρόταση για την Νηστεία της Σαρακοστής!! Τα ευχαριστήρια στην Ρούλα που επιμελήθηκε του άρθρο και την έρευνα!! Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  4. Την Οσπριάδα ,μπορείτε να την βρείτε σε καταστήματα παραδοσιακών και βιολογικών προϊόντων,συσκευασμένη ή και χύμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τελεια συνταγη!!! Βαλαμε οσπριαδα στο καταστημα μας και εψαχνα μια ωραια συνταγή για να τη δοκιμασουμε!!! Πλεον εχει καθιερωθει μια φορα τη βδομαδα!!! Μπραβο και στους δυο σας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Your comments make me smile :-)

Kalli Kent. Από το Blogger.