Πατατοσαλάτα με θαλασσινά και

καραμελωμένα κρεμμύδια

Μια υπέροχη πρόταση για σαλάτα, ιδανική να συνοδεύσει το κύριο γεύμα σας ή να την απολαύσετε μόνη της! Εμείς συνοδεύσαμε τις φακές μας... ταίριαξε απίστευτα!

Υλικά

4-5 μεγάλες πατάτες

2 κρεμμύδια

2 πλοκάμια χταπόδι

1 φλ. τσαγιού γαρίδες(μικρούλες)

λίγα μύδια

1 κονσέρβα τόνο 

1 πακέτο σουρίμι(καβούρι)

1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι (κονσέρβα)

λίγο άνιθο προαιρετικά

αλάτι-πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε πρώτα τις πατάτες κι αφού κρυώσουν τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

Κατόπιν βράζουμε ξεχωριστά τα υπόλοιπα θαλασσινά μας(χταπόδι, μύδια, γαρίδες).

Σε μια  σαλατιέρα βάζω τις πατάτες, προσθέτω τα θαλασσινά, τον τόνο, το σουρίμι αφού το ψιλοκόψω και το καλαμπόκι. 

Σε ένα τηγάνι σωτάρω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο και μόλις ξανθύνουν ρίχνω μια κουταλιά ζάχαρη να καραμελώσουν!!!

Αχ αυτά τα κρεμμύδια!!!!!!κάνουν την διαφορά.....

Έπειτα τα προσθέτω στην σαλατιέρα, βάζω αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο και αν θέλουμε ψιλοκομμένο άνιθο.

Δεν πρόλαβα να βγάλω φωτογραφίες, μονάχα ότι απέμεινε...γιατί η σαλάτα μας εξαφανίστηκε σε χρόνο ρεκόρ...χαχαχαχαχαχα

Γαλατόπιτα Μεσσηνιακή

χωρίς φύλλο

Αγαπημένο γλυκάκι μικρών και μεγάλων!
Η γαλατόπιτα (ή αλλιώς γαλόπιτα όπως την λένε στο χωριό μου) είναι παραδοσιακό γλυκάκι της Μεσσηνίας, σερβίρεται μετά την Μ. Εβδομάδα,αλλά κυρίως την εβδομάδα της Τυρινής .
Εμείς την τιμούμε ιδιαίτερα στο σπίτι μας, όλο τον χρόνο. Τώρα που χειμωνιάζει ακόμη περισσότερο. Συνοδεύει τέλεια ένα φλυτζάνι ζεστό καφέ, ή ένα αρωματικό τσάι!!!

Υλικά

1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα

230 γρ. ζάχαρη

4 μεγάλα αυγά

120 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

40 γρ. κορν φλάουρ

2 βανίλιες

ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι

50 γρ. βούτυρο 

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζω το γάλα με την ζάχαρη,σε χαμηλή φωτιά και μόλις λιώσει η ζάχαρη αποσύρω από την φωτιά. 

Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά μαζί με το σιμιγδάλι,το κορνφλάουρ, τις βανίλιες και το ξύσμα και ενσωματώνω κουταλιά- κουταλιά στο χλιαρό πλέον γάλα. Ξαναβάζω σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω διαρκώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Στο τέλος προσθέτω το βούτυρο.

Βουτυρώνω ένα ταψί και πασπαλίζω με λίγο σιμιγδάλι και κατόπιν ρίχνω όλο το μείγμα της γαλατόπιτας.

Χτυπάω ένα αυγό με λίγο νερό(1-2 κουταλιές) και το ρίχνω πάνω στο γλυκό. 

Πασπαλίζω με λίγη καστανή ζάχαρη και ψήνω στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Μόλις κρυώσει καλά, κόβω σε κομμάτια και γαρνίρω με λίγη άχνη και κανέλα, ή με μέλι και κανέλα!!!

"Καλή σας απόλαυση"

Τρουφάκια Banoffee(μπανόφι)

Γιορτή χωρίς κέρασμα γίνεται;;;δεν γίνεται!

Κι αφού σήμερα στο σπιτικό μας έχουμε την ονομαστική γιορτή του μονάκριβου μου,είπαμε να φτιάξουμε το γλυκάκι μας.

Πανεύκολα τρουφάκια, με λίγα υλικά και ....πεντανόστιμα!

Η συνταγή είναι της Γωγώς Σαμίου, δηλαδή...εγγύηση χιχι

Υλικά

2 πακέτα μπισκότα digestive (των 250 γρ)

2 ώριμες μπανάνες

2 γεμάτες κουταλιές της σούπας καραμελωμένο ζαχαρούχο

250 γρ κουβερτούρα

Εκτέλεση

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μίξερ και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Το ίδιο κάνουμε και με τις μπανάνες και κατόπιν τα ενώνουμε και προσθέτουμε και το καραμελωμένο ζαχαρούχο. Βάζουμε λίγο στο ψυγείο να σφίξει το μείγμα και μετά πλάθουμε σε μπαλίτσες , στο μέγεθος της αρεσκείας μας. 

Το δικό μου μέγεθος έβγαλε 40 κομμάτια!!!

Έπειτα,λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε μέσα μια κουταλιά καλαμποκέλαιο για να δουλευτεί πιο εύκολα....και βουτάμε μέσα τα τρουφάκια μας.

Τοποθετούμε στο ψυγείο και μετά γαρνίρουμε με λίγο καραμελωμένο ακόμη. 

Μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένο μπισκότο, ή ξηρούς καρπούς, ή καραμελάκια!

  Και να θυμάστε....... μια δόση δεν είναι ποτέ αρκετή χαχαχα

Καλή επιτυχία 

Γεγονότα και καταστάσεις σε βάζουν σε τροχιά σκέψεων. Πολλές φορές επιδρούν με θυμό. Κάποιος, κάποτε μου είχε πει πως ακόμη και το πιο άσχημο συναίσθημα, μπορείς να το μετατρέψεις σε κάτι θετικό. Ακόμη κι αν δεν το βλέπεις εκείνη την στιγμή, ακόμη κι αν δεν το πιστεύεις και σε έχουν κατακλύσει αρνητικές σκέψεις, εκεί πρέπει να απομακρυνθείς και να δεις από άλλη σκοπιά τα γεγονότα, τα συναισθήματά σου, ή απλά να αποστασιοποιηθείς. Τις περισσότερες φορές, αν όχι όλες, ένα παραθυράκι ανοίγει που δεν είχες προσέξει.

Αφορμή, το σχολείο. Πώς φαντάζεστε εσείς το ιδανικό σχολείο;

Μαμαδίσιο και χεινωνιάτικο φαγάκι!!!

Αγαπημένο μικρών και μεγάλων, εύκολο και γρήγορο ακόμη και για τις εργαζόμενες γυναίκες!

  Τα υλικά λίγα... 

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

1 κρεμμύδι

1 αυγό

 αλάτι, πιπέρι

λίγο κουρκουμά (προαιρετικά)

1/2 κούπα ψιλοκ. μαϊντανός

1 κούπα ρύζι καρολίνα

2-3 πατάτες (κομμένες σε κύβους)

2-3 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)

ελαιόλαδο 

2 αυγά και 2 λεμόνια (για το αυγολέμονο)

Ζυμώνουμε τον κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αυγό το ρύζι και τα μπαχαρικά. Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια, μέγεθος καρυδιού. 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε περίπου μέχρι την μέση νερό για να βράσει. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, τις πατάτες, τα καρότα και το λάδι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Κατόπιν ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα ένα τα γιουβαρλάκια μας και βράζουμε περίπου για 30΄-40΄. 

Αν θέλετε μπορείτε στο τέλος να προσθέσετε και μια χούφτα ακόμη ρυζάκι για να γίνει η σούπα λίγο πιο πηχτή. Εννοείται θα αφήσετε λίγη ώρα παραπάνω μέχρι να βράσει και το ρύζι.

Όταν το φαγάκι μας είναι έτοιμο, κατεβάζουμε από την φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά,ρίχνουμε σιγά σιγά τον χυμό από τα λεμόνια και προσθέτουμε 1-2 κουταλιές ζουμάκι από το φαγητό μας. Μόλις γίνει το ρίχνουμε πάνω στο φαγητό, ανακατεύοντας κυκλικά την κατσαρόλα, χωρίς κουτάλα για να μην διαλυθούν τα γιουβαρλάκια!

Σερβίρουμε ζεστό, προσθέτοντας αν θέλουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και εννοείται συνοδεύουμε με ζεστό σπιτικό ψωμάκι (την συνταγή θα βρείτε εδώ).

Καλή όρεξη